Patata gozo-almidoiaren prozesamenduan, lehengaiek eragin handia dute almidoiaren erauzketa-tasan.
Faktore nagusien artean daude barietatea, pilatze-aldia eta lehengaien kalitatea.
(I) Barietatea: Almidoi handiko barietate berezietako patata-tuberkuluen almidoi-edukia, oro har, % 22-% 26koa da; jangarri diren eta almidoi-erabilera duten barietateen almidoi-edukia, berriz, % 18-% 22koa da, eta jangarri diren eta pentsuetarako barietateen almidoi-edukia, berriz, % 10-% 20koa baino ez da.
Beraz, almidoi-tasa altuak dituzten barietateak aukeratu behar dira. Hobe da patata gozoaren lehengaien ekoizpen-oinarri bat ezartzea. Enpresak kontratu bat sinatzen du oinarriarekin barietate bateratuak eta laborantza estandarizatu bateratua ezartzeko, eta enpresak produktuak erosten ditu.
(II) Pilatze-aldia: Patata-tuberkuluen almidoi-tasa altuena da bildu berri direnean. Zenbat eta pilatze-denbora luzeagoa izan, orduan eta handiagoa izango da azukre bihurtzen den almidoiaren proportzioa, eta orduan eta txikiagoa izango da irin-errendimendua.
Patata gozoen uzta garaian patata fresko gehiago gorde nahi badituzu prozesatzeko atzerapenerako, hiru puntu hauei erreparatu behar diezu: lehenik, aukeratu sakarifikazioaren aurkako patata gozo barietateak; bigarrenik, kontrolatu lehengaien erosketa kalitatea bermatzeko; hirugarrenik, ziurtatu biltegiak tenperatura egokia duela biltegiratzean usteltze-tasa minimizatzeko.
(III) Lehengaien kalitatea: Patata freskoen lehengaietan, izurriteek, uraren kalteek eta izozte-kalteek kaltetutako patata-tuberkuluen proportzioa handiegia bada, patata-tuberkuluetan lur gehiegi badago, patata-tuberkulu gaixo gehiegi, intsektuek kutsatutako patata-tuberkuluak eta lurzoru eta harri nahasketako ezpurutasunak badaude patata-material lehorretan, eta hezetasun-edukia altuegia bada, irinaren etekina murriztu egingo da.
Beraz, patata gozoaren lehengaien ekoizpen-prozesuan, produktuaren kalitatea bermatzeari eta hobetzeari arreta jarri behar zaio, eta kalitate-kontrol zorrotza egin behar da erosketan zehar.
Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd.-k hamarkadetan zehar almidoia sakonki prozesatzeko ekipoen ikerketa eta garapena, fabrikazioa eta salmentan aritu da. Bere produktu nagusien artean daude patata gozoko almidoia, mandioka almidoia, patata almidoia, arto almidoia, gari almidoi ekipoak, etab.
Argitaratze data: 2024ko irailaren 23a
