Glutea gluten hezeaz egina dago. Gluten hezeak ur gehiegi dauka eta biskositate handia du. Lehortzeko zailtasuna imajina daiteke. Dena den, ezin da tenperatura altuegian lehortu lehortze-prozesuan, tenperatura altuegiak jatorrizko errendimendua suntsituko duelako eta murrizketa murriztuko duelako. Ekoiztutako glutena ezin da uraren %150era xurgatzera iritsi.
Hori dela eta, produktua estandarra betetzeko, tenperatura baxuko lehorketa erabili behar da arazoa konpontzeko. Gure enpresak diseinatutako lehorgailuak zirkulazio-metodo bat erabiltzen du sistema osoa lehortzeko, hau da, hauts lehorra birziklatzen eta bahetzen da, eta ondoren sailkatu gabeko materialak zirkulatzen eta lehortzen dira. Sistemak ihes-gasaren tenperatura 55-60 ℃ baino handiagoa ez izatea eskatzen du, eta tenperatura kontrolagailu automatiko batek kontrolatzen du. Makina honek erabiltzen duen lehortze-tenperatura 140-160 ℃ artekoa da (tenperatura norberak ezartzen du).
Tenperatura altuegia bada, pizteko haizagailua automatikoki geldituko da. Tenperatura 3-5 ℃ jaisten denean, tenperatura-kontrolatzaileak pizte-haizagailuari funtzionatzen hasteko agintzen dio, produktu lehorra oso uniformea izan dadin.
Argitalpenaren ordua: 2024-09-12
