Patata gozoa eta beste patata lehengai batzuk prozesatzeko, lan-fluxuak hainbat atal jarraitu eta eraginkor izaten ditu normalean. Makineria aurreratuen eta automatizazio-ekipoen lankidetza estuari esker, lehengaien garbiketatik hasi eta almidoiaren ontziratzerainoko prozesu osoa gauzatu daiteke.
Almidoi-ekipo automatizatuaren prozesu zehatza:
1. Garbiketa fasea
Helburua: Patata gozoen gainazaleko ezpurutasunak kentzea, hala nola harea, lurra, harriak, belarrak eta abar, almidoiaren kalitate eta zapore purua bermatzeko, eta baita ondorengo prozesamenduaren segurtasuna eta ekoizpen jarraitua bermatzeko ere.
Ekipamendua: Garbiketa-makina automatizatua, patata gozoen lehengaien lurzoru-edukiaren arabera garbiketa-ekipoen konfigurazio desberdinak egiten dira, eta horien artean egon daitezke garbiketa lehorra eta garbiketa hezea konbinatutako ekipamenduak.
2. Birrintze-etapa
Helburua: Garbitutako patata gozoak birrindu edo pulpa bihurtu, almidoi partikulak guztiz askatzeko.
Ekipamendua: Patata gozoen birrintzeko makina, hala nola segmentatzaile bidezko aurre-birrintze tratamendua, eta ondoren lima-ehogailu baten bidezko pulpa-tratamendua patata gozoen lohia osatzeko.
3. Lohia eta hondakinak bereizteko etapa
Helburua: Patata gozo xehatuaren nahasian almidoia zuntza bezalako ezpurutasunetatik bereiztea.
Ekipamendua: mamia-hondakinen bereizgailua (adibidez, bahe zentrifugo bertikala), bahe zentrifugoaren saskiaren abiadura handiko biraketaren bidez, indar zentrifugoaren eta grabitatearen eraginpean, patata gozoaren mamia bahetzen da almidoia eta zuntza bereizteko.
IV. Harea kentzeko eta arazteko etapa
Helburua: Almidoi-nahasteetan harea fina bezalako ezpurutasunak gehiago kentzea, almidoiaren purutasuna hobetzeko.
Ekipamendua: Desandreak, grabitate espezifikoaren bereizketaren printzipioaren bidez, harea fina eta almidoi-lohian dauden beste ezpurutasun batzuk bereizten ditu.
V. Kontzentrazio eta fintze etapa
Helburua: Almidoitik almidoi ez diren substantziak kentzea, hala nola proteinak eta zuntz finak, almidoiaren purutasuna eta zehaztasuna hobetzeko.
Ekipamendua: Zikloiak, zikloiaren kontzentrazio eta fintze ekintzaren bidez, almidoi-nahasteetan almidoi ez diren substantziak bereizten ditu patata gozo-almidoi esne purua lortzeko.
VI. Deshidratazio Fasea
Helburua: Almidoi-esnearen ur gehiena kentzea almidoi hezea lortzeko.
Ekipamendua: Hutsean deshidratatzailea, hutsean negatiboki funtzionatzen duena patata gozoko almidoiari ura kentzeko, % 40 inguruko ur-edukiarekin almidoi hezea lortzeko.
7. Lehortze-fasea
Helburua: Almidoi hezean geratzen den ura kentzea patata gozo-almidoi lehorra lortzeko.
Ekipamendua: Aire-fluxuko lehorgailua, presio negatiboaren lehortze-printzipioa erabiliz, patata gozoaren almidoia denbora gutxian uniformeki lehortzeko eta almidoi lehorra lortzeko.
8. Ontziratze etapa
Helburua: Biltegiratze eta garraio errazerako estandarrak betetzen dituen patata gozo-almidoia automatikoki ontziratzea.
Ekipamendua: Ontziratzeko makina automatikoa, ezarritako pisuaren edo bolumenaren arabera ontziratzea eta zigilatzea.
Argitaratze data: 2024ko urriaren 24a
